Houmous maison Ingrédients 400 g de pois chiches secs 1 gousse d’ail 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à café de tahini, ou purée de sésame Le jus d’un demi citron Sel et poivre Préparation Tout d’abord, réhydrater les pois chiches en les déposant dans un saladier rempli d’eau tiède toute une nuit. Au...
La cuisine israélienne est à l’image de sa société : un gros mix d’influences diverses. Chaque communauté qui a émigré en Israël y a apporté sa gastronomie et aujourd’hui les plats traditionnels du pays viennent d’un peu partout ! Israël profite en effet des multiples influences culinaires de ses...
Pour les longues soirées d’hiver qui s’annoncent, on n’a rien trouvé de mieux pour se réchauffer que de miser sur une bonne soupe afin de s’offrir une véritable cure de vitamines et de douceur. Certes la plupart des enfants la détestent, mais en grandissant, ils s'aperçoivent de ses bienfaits...
Vacances obligent, finis les repas lourds et les tables dressées. Il est temps de profiter du soleil dans une ambiance conviviale et de se restaurer sans se compliquer la vie. Sur une pelouse, dans un parc ou encore sur la plage devant un joli coucher de soleil, amis et...
Terminez-en avec l’hiver et sa nourriture trop riche et retrouvez un peu de fraîcheur grâce à nos recettes fruitées ! Rien de tel pour vous rafraichir lors des grosses vagues de chaleur qui s’annoncent cet été que ces boissons, que sont les smoothies, qui sont réalisées à partir d'ingrédients frais...
N’étant pas habitués à respecter les lois de la chémitah, certains consommateurs en dehors d’Israël sont méfiants concernant l’achat d’un produit de la chémitah.  Rav Aronzion dissipe toute crainte : " Tout ce que vous avez à faire est de terminer la bouteille " dit-il avec un sourire. Que faire si l'on ne finit...

Vendanger la Kédouchah

Le vin occupe une place centrale dans la tradition juive puisque c’est grâce à lui que l’on peut bénir les grands moments de la vie traditionnelle que sont la ‘houpa, la brit-Milah, et le chabbat, entre autres. Mais quel processus permet de produire un grand cru au plus haut...
La Sharing Economy (économie basée sur le partage et l’échange des ressources humaines) s’est déjà emparée du secteur du logement avec ‘Airbnb’, de la vente avec ‘Le- BonCoin’ et des transports avec ‘BlablaCar’ ou ‘Uber’, ‘GetTaxi’ et Parko, chez les Israéliens. Et voici que les métiers de bouche mettent...
Le savoir-vivre à la française défendu par… une famille juive algérienne. L’histoire d’Haviland, producteur de vaisselle de Limoges depuis 170 ans, est celle du rayonnement sans frontières de la culture française. Au début du 19ieme siècle, David Haviland, marchand quaker américain, tombe, dans un salon new-yorkais ,sur un service...
Casherout et grands crus ne font pas toujours bon ménage… Vin de kiddoush ou « mevoushal » (cuit), les amateurs, surtout français, savent qu’en général, il ne faut pas attendre la même chose d’une bouteille casher que d’une cuvée. La bonne nouvelle ? C’est en train de changer ! Fondée en 1976, l’œnologie casher...